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今天大岁首六，福建年味正浓，我猜很多福建小伙伴的家里一定摆着满膏爆黄的梭子蟹、肥嫩多汁的海蛎、裕如鲜甜的血蚶，还有鳗鱼、鱿鱼、红鲟、南日鲍……一大波生猛肥沃的海鲜，共同组成一幅幅“春节的海鲜盛宴”图！

说到海鲜，福建全齐是秘密的王者！别看它海鲜总产量“屈居”寰球第二，但“东谈主均产量”和“东谈主均滥用量”双双拿下寰球第一，妥妥的“东谈主均海鲜开脱”天花板！

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图源：海连江

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更牛的是，福建海鲜出口开放十年稳居寰球榜首，就拿福建“国鳗”来说，径直占据寰球烤鳗出口量的半壁山河，在外洋的餐桌上领有全齐说话权，这口鲜醇味谈，谁能不喊一句“福建海鲜yyds”！

福建东谈主能杀青海鲜开脱，可不是气运好，而是老天爷赏饭吃+我方敢拼敢闯！

以上2图源：大梦蕉城

你认为福建是“八山一水一分田”？其实是“六水三山一分田”，在海上硬生生建了另一个“福建”！3000多公里的曲折海岸线（寰球第二）、125个自然港湾、28个优良渔港（寰球之首），再加上水温符合，河流佩戴的养分饵料在海域千里淀，让700多种海洋鱼类攒足了脂肪和鲜味，把大海形成了“矿藏衍生场”。

图源：平潭融媒体

这里的海鲜衍生号称“开挂级”！霞浦690正常公里的滩涂，不仅是“中国最好意思滩涂”，晒干的紫菜更是鲜香浓郁，搭配海蛎煮汤暖到心窝。

图源：文旅霞浦

连江看成“鲍鱼之乡”，寰球最大的深切海鲍鱼衍生平台“福鲍1号”抓续稳产，肥沃的鲍鱼Q弹劲谈，白灼就鲜到极致。

图源：海连江

宁德奉养了寰球80%的大黄鱼，这个技能的大黄鱼肉质紧实、鲜汁裕如，是餐桌上的硬菜。

图源：新华社

还有福清的鳗鱼，经由秋冬柔润，肉质肥沃，烤鳗进口油润不腻，妥妥的调治系好意思食。

图源：中新网

更绝的是“北鲍南养”，山东鲍鱼苗冬天来福建海域过冬，养得膘肥体壮，南北联动让中国东谈主的鲍鱼开脱稳了！

在福建，海鲜江湖从来齐是“强强团结”！宁德、福州、莆田、泉州、厦门、漳州六个沿海市，个个齐是海鲜大佬纠合地。

以上2图源：碰见南日岛

中国海鲜第一大县东山，野生斑节虾、东山小管鲜到极致，AYXgame隔离工业羞耻的海域让海鲜自带清甜，东山东谈主自信声称“海鲜惟一两种：东山海鲜和其他海鲜”。

图源：漳州文旅

闽东的霞浦、连江靠硬核衍生，把紫菜、海带、鲍鱼作念成了初春必备好意思食，莆田的南日鲍更是膏肉裕如，清蒸、白灼齐可口。

图源：海连江

福建东谈主对海鲜的怜爱，早已刻进DNA里！“三天无肉可，两顿无海鲜难”。春节技能，海鲜更是被福建东谈主吃出万般名目。

高端局有“海鲜大餐天花板”佛跳墙，十几种八珍玉食加肥沃的海鲜慢炖，一口鲜醇暖透全身。

接地气的有闽南海蛎煎，金黄油亮的海蛎鲜香诱东谈主，秘要交融了食养的理智，咬一口鲜汁迸发，是三街六市里的灵魂小吃。

图源：闽南日报

厦门沙茶面搭配肥沃的虾、鱿鱼、花蛤，浓郁汤汁配着Q弹面条，暖身又解馋。

图源：中国新闻周刊

福建东谈主吃海鲜，名目多到超乎念念象！白灼满膏的梭子蟹，掰开蓦然蟹黄流油，蘸点酱油就鲜掉眉。

图源：海博TV

连江鱼丸在冬天更是刚需，Q弹多汁的鱼丸煮进高汤，配上海鲜干货，一碗下肚暖烘烘。

图源：碰见福州

黄岐鱼面把冬日肥沃的鱼肉打成面条，每一口齐裹着海洋的鲜。

图源：海连江

还有土笋冻、血蚶这些“特质硬菜”，吃起来酸甜Q弹、进口即化，是福建东谈主私有的鲜甜味谈。

关节是，看成“海鲜大省”的福建，东谈主们杀青海鲜开脱还无谓吃土！菜市集里，肥沃的梭子蟹、海蛎、花蛤性价比拉满，花很少的钱就能拎走一大袋，回家煮一锅海鲜暖锅，汤底鲜到无谓加调料。

图源：i听厦门播送

这里不仅是“海鲜滥用第一省”，依然“海鲜干货第一省”，年前晒制的海鲜干货香气十足，囤起来煲汤、炒菜，让春节的每一顿齐有海味相伴。

图源：厦门文旅

从海洋信仰，到不翻面吃鱼的传统习俗；从敢拼敢闯的衍生东谈主，到名目百出的吃货们，福建海鲜早已不是食品那么节略，而是当地东谈主活命中不成或缺的餐桌C位，是刻在本色里的乡愁与怜爱。

发布于：北京市